백년초 가루

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작성자스텝바이응 조회 12회 작성일 2021-03-21 16:06:31 댓글 0

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[11] 앙금플라워 기초 조색 _ 천연가루 백년초가루/ korean bean paste flower cake /豆沙裱花蛋糕

조색에 대해서는 해야할말이 많아요.
앞으로 천연가루 +천연가루
천연가루+ 색소조색등
다양한 방법에대해서도 올릴거랍니다.
기본적인 천연가루의 특징에 대해 올려보았어요 ^^
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앙금플라워 강사 김은정입니다.

아직 부족한점이 많은 동영상이지만
이쁘게 보아주세요^^


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많이 구경오세요~^^*

쉬운 홈베이킹 l 천연 가루 기본 쿠키 자체만으로 맛있고 고소하고 담백한 스누피 쿠키 만들기 Snoopy cookie 버터쿠키 아이싱쿠키 baking Eng sub

안녕하세요:) 영상 봐주셔서 정말 감사합니다이번엔 스누피 쿠키를 만들어 보았어요, 기본 쿠키지만 아이싱도 안하기때문에 심심하지 않게 적당히 달고 고소하게 만들려고 여러번 만들어보다 제 입맛에 딱 맞는 레시피를 올려 드려요. 아몬드 가루를 넣어서 담백해요:) 그리고 바닐라액스트랙을 넣어서 계란냄새도 안나요.
단호박가루, 백년초가루, 쑥가루, 무가당 코코아로 다섯가지의 맛을 만들었는데, 각자의 향이 은은하게 나서 더 좋았어요

Graphic illustration hand drawn by Olivia Viewyork (c) Copyright 2019

재료
- 박력분 220g
- 버터 115g _ 실온 버터 사용
- 아몬드가루 50g
- 소금 한꼬집
- 슈가파우더 110g
- 바닐라 액스트랙 1티스푼 ( 5g )
- 달걀 1개 _실온 달걀 사용

- 무가당 코코아가루, 단호박가루, 백년초가루, 쑥가루, 가루들은 색 봐가면서 넣어주세요 저는 대략 4g 정도씩 넣었어요

만드는 방법
1. 실온에 둔 버터를 주걱으로 풀어주세요
2. 버터에 슈가파우더를 두번에 나눠서 풀어주세요, 소금도 넣어주세요. (슈가 파우더를 한거번에 넣으면 버블이 생길 수 있어요)
3. 실온에 두었던 계란도 풀어서 두번에 나눠서 버터와 분리되지 않도록 빠르게 저어주세요
4. 바닐라 액스트랙을 넣어주세요
5. 박력분과 아몬드가루를 체에 쳐서 넣어주세요
6. 반죽이 뭉쳐질 정도로만 주걱으로 가루들을 자르듯이 섞어주세요(너무 많이 치대거나 저으면 글루텐이 형성되서 딱딱한 식감의 쿠키가 될 수 있어요)
7. 날가루가 보이지 않을정도로만 뭉쳐주세요
8. 저는 기본쿠키 외 네가지의 다른 가루들을 사용할거라 총 다섯등분으로 대충 나눠줬어요
9. 각각의 가루들은 색을 봐가면서 추가해주세요
10. 반죽을 랩에 싸서 냉동에 30분동안 밀대로 살짝 밀어서 휴지시켜요( 냉장보관보다 냉동보관이 쿠키커터로 찍을 때 덜 말랑거려져요)
11. 휴지시킨 반죽을 가져와 밀대로 덧가루를 충분히 뿌린 뒤 4mm 정도로 밀어주세요(덧가루는 강력분 추천이요, 입자가 커서 반죽에 덜 달라붙어요)
12. 쿠키커터에도 덧가루를 묻혀서 찍어주세요 그래야지 안 달라 붙어요
13. 나머지 반죽은 다시 뭉쳐서 밀대로 밀어 사용해요(너무 말랑해졌으면 다시 냉동에 넣었다 사용해주세요)
14. 쿠키위 덧가루들을 깨끗히 붓으로 털어주세요
15. 360F (170C)로 예열 된 오븐에 15분정도 구워주세요, 오븐에 따라 조금 다를 수 있어요.
16. 다 구워진 쿠키는 식힘망에서 식혀주세요


ingredients
- Cake flour 220g
- Room temperature butter 115g
- Almond powder 50g
- A pinch of salt
- Powdered sugar 110g
- 1 tea spoon Vanila extract ( 5g )
- 1 Room temperature egg


- Unsweetened Cocoa powder, Pumkin powder, Mugwort powder, prickly pear powder (put some amount of the powder appropriately while watching the color of the dough)

How to make
1. Combine room-temperature butter, powdered sugar and salt beat until creamy.
2. Add room-temperature egg and vanila extract and beat until combined.
3. Whisk flour and almond flour in a bowl.
4. Mix it until “Just combined”
5. Devide dough by five.
6. Add each powder.
7. Wrap each in plastic;freeze until firm for 30minutes. And roll out dough.
8. Once dough finished chilling, roll out 1/8 inch thick on floured surface.
9. Dusting dough with flour as needed. Cut shape with cookie cutter.
10. Gently trensfer shapes to prepared baking sheet.
11. Bake in 15 minutes on preheated 350F (170C) oven or bake just edges just begin to turn lightly golden brown.
12. Allow cookies to cool completely on a cooling rack.

[B#10]홈메이드 비트가루 만드는법/비트파우더만들기/ 비트차 만드는법/레드비트/ビート粉作り/Homemade beetroot Powder/비트활용법/制作甜菜粉

* 영상에 1080p로 바꾸로 시청해주세요.
* 영상에 소리가 좀 커요~ 소리를 줄이고 시청해주세요. ^.^


*비트가루 만들기 *
건강에도 좋고 색도 넘 예뻐서 베이킹할때 자주 사용하는 레드비트에요.
비트 두개로 만든 비트파우더인데요
베이킹할때 사용해도 좋고 차로 마셔도 너무 좋아요~
한번 만들어보세요~~^.^
만드는법
1. 레드비트 두개를 채칼로 썰어주세요
2. 식품건조기에 말려주세요
3. 말린비트를 분쇄기나 믹서기로 갈아주세요
4. 고운비트가루를 원하시면 체에 한번 쳐 주세요
5. 소독한 용기에 넣어주세요.
*자세한건 영상을 참조해 주세요.

* 구독과 좋아요 알람설정은 영상을 만드는 제게 큰 힘이 된답니다.
* 시청해주셔서 감사합니다.


Beet Powder
- Beet powder is great for your health and the red beet color has a pretty hue.
- You need two beets to make the powder
You can use it for baking, or you can drink it with tea.
Try making it !~~^.^

*How to make
1. mince both the beets with a knife
2. Dry the beets in a food dehydrator
3. Grind the dried bits with either a grinder or a blender.
4. If you want more finer beet powder, sift the powder with a sieve.
5. Put it in a clean sterilized container for further use.
*Refer to the video for details.

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