단팥빵다운로드

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작성자개고기 조회 14회 작성일 2021-01-19 23:23:38 댓글 0

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팥뚱땡 단팥빵 설탕줄이고 팥앙금 2배 넣어 식을수록 빵이 더 부드러워지는 마법의 단팥빵 만들기 How to make sweet Red bean paste bread

보퉁 50g 정도의 팥앙금을 넣는데, 저는 100g 을 넣고 만들었고요. 팥앙금은 크게 달지 않게 했는데, 빵을 먹을 수록 더 먹고 싶은 맛입니다. 또 식을 수록 더 부드러워지는 마술같은 빵입니다. 어린 반죽으로 하기에 발효 시간도 짧고 누구나 쉽게 그리고 간단하게 만들어 드실 수 있습니다.
*팥앙금 8개로 나누기 전에 호두 한컵정도 넣으시면 더욱 고소한 빵이 됩니다
* 팥앙금이 차가우면 발효가 잘 안 됩니다 냉동 팥앙금은 미리 해동시켜 사용하세요
*3~4시간 후에 드시면 빵이 부드러워져 더 맛있습니다 (식으면 컨테이너에 넣어 냉장 또는 냉동보관 하세요)

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재료
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*빵반죽
미지근한물 2/3컵 (160ml, 160g)
설탕 2큰스푼 (30ml, 25g)
소금 반티스푼 (3g)
식용유 (30ml, 30g)
인스턴트 드라이 이스트 1.5티스푼 (5g)
중력분 혹은 강력분 2컵 (480ml, 290g)



*팥앙금 만들기 (완성 1500g) ;
팥 500g - 전날부터 불려준다. 12시간정도가 딱 좋음
밤새 불린물 버리고 압력밥솥에 팥이 잠길 정도로 물울 채워주고(*전기압력밥솥 취사만 누르셔도 됨 )

설탕 1컵 (240ml, 200g)
소금 1/2~1티스푼 (3g)
밥솥이 칙칙폭폭 거리면 약불로 줄여주고 10분 더 가열해 준다
30분 정도 후에 열어 손으로 잘 부숴지는지 확인후 도깨비 방망이로 갈아준다.
뚜껑열고 식혀서 수분을 날려 되직하게 만듭니다
완전히 식으면 소분해서 냉동 또는 냉장 보관해 사용한다.

NCS 빵류제품 능력단위시연 _ 단팥빵 ver 2

# NCS 빵류제품 능력단위시연 - 반죽정형 반죽익힘 완제품의 상태평가
# 시연제품 : 단팥빵
# 시연내용 : 020806,
1. 반죽정형(분할과 둥글리기) 시 작업지시서에 따라 표준분할중량 40g씩 소분할 수 있다.
2. 반죽정형(성형) 시 제시된 반죽 40g에 팥소 30g을 해라로 포앙할 수 있다.
3. 반죽정형(패닝) 시 성형한 반죽 간에 적당한 간격을 유지하며 팬에 진열할 수 있다.
4. 반죽정형(구멍뚫기) 시 감독관님의 지시에 따라 모양을 만들 수 있다.
5. 반죽익힘(오븐온도) 시 단팥빵의 특성에 따라 굽기 온도와 시간을 설정할 수 있다.
6. 완제품의 크기 표피 착색 균형 대칭 등을 능력단위평가 기준에 맞출 수 있다.
7. 검정형 자격증 대비 NCS 능력단위훈련에 필요한 참고영상 입니다.

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브레드이발소2 | 본편 26화 | 단팥빵의 제자 | 애니메이션/만화/디저트/animation/cartoon/dessert

시즌2 최종화! 윌크와 메론빵의 대결로 막을 내리게 됐어요!
많은 시청 부탁드립니다~!

▶ YouTube 업로드 일정
월(오후 6시) : 스페셜 영상
화(오후 6시) : 시즌2 예고편
목(오후 6시) : 시즌2 미리보기
금(오후 6시) : 시즌2 본편
토(오후 6시) : 윌크의 디저트이야기
일(오후 6시) : 시즌1 본편 영어더빙

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